jueves, 26 de febrero de 2015
Activitat
- Respon:
Monòmer: cadascuna de les unitats que es repeteix.
Polímer: la unió de molts monòmers.
Polímer: la unió de molts monòmers.
- Explica què és la polimerització.
- Quina matèria primera s'utilitza per elaborar els plàstics?
- Com es fabrica un plàstic? Com s'aconsegueix obtenir plàstics tan diversos?
Termoplàstics Els plàstics termoplàstics tenen les propietats següents:
· Es deformen per la calor.· Se solidifiquen en refredar-se.
· Es poden processar uns quants copsa sense que perdin les propietats. És a dir, que són reciclables.
La temperatura màxima que poden suportar no supera els 150 ºC, excepte el tefló, que resisteix temperatures molt més altes i s'utilitza, de fet, com a recobriment d'olles i paelles.
Tractaments de conservació Els microorganismes patògens necessiten la presència de nutrients i unes condicions adequades de temperatura, acidesa, humitat, oxigen i temps per desenvolupar-se i alterar l'aliment. Hi ha dos tipus de tractaments bàsics de conservació: els físics, que inclouen els tèrmics i els frigorífics, i els químics.
Els tractaments quimics
- LA SAL: augmenta la salinitat de l'aigua que conté un aliment i fa mes dificil als microorganismes depositar-se.
- EL SUCRE: limita l'accés dels microorganismes a l'aigua i se sol combinar amb metodes físics s'utilitza també en melmelades fruites confitades etc...
- EL FUMATGE: un tractament que extreu completament ñ'aigua d'un aliment i limita l'accés als microorganismes.
- LA FERMENTACIÓ; es un proces anaeróbic per als microbis no tóxics que modifiquen la composició dels aliments i millora lews propietats organoleptiques.
- La fermentació làctia, que produeix àcid làctic. S'utilitza en la fabricació del iogurt i del mató.
- La fermentació alcohólica, que preodueix alcohol.
- La fermentació aceitica, que produeix àcid acéric del vi per produir vinagre.
Tractaments frigorifics
- Els tractaments frigorífics rebaixen la temperatura del producte fins a valors que disminueixen la activitat microbiana u¡i en la que pocs microbis podrien sobreviure.
- LA REFRIGERACIÒ: consisteix a rebaixar la temperatura de l'aliment fins a valors entre 0 i 8 graus.
- LA CONGELACIÒ: rebaixa la temperatura del producte per sota del seu punt de congelaciò entre els -18 i -22 graus.
- LA DESHIDRATACIÒ: es una técnica que elimina el contingut d'aigua d'un producte, i redueix la capacitat microbiana d'atacarlo.
domingo, 22 de febrero de 2015
Els tractaments de conservaciò
- Els tractaments de conservaciò s'utilitzen per eliminar els microorganismes patógens dels aliments per evitar que l'alterin.
- ELS TRACTAMENTS TÉRMICS:
- L'escaldat es una operació previa en fruites i hortalisses que consisteix a sotmetre el producte a altes temperatures durant poc temps.
- L'esterilització consisteix a escalfar progresivament l'aliment fins a arribar a temperatures al voltantr de 120 que es mantenen durant uns minuts
martes, 10 de febrero de 2015
Tecniques de conreu
- ELS ADOBS: son les substancies que contenen lo basic ( nitrogen, fósfor i potasi)
- EL GUARET: es una tecnica antiga que deixava reposar la terra cuan l'havien conreat d'un a tres anys.
- EL MONOCULTIU: es una tecnica que consisteix 0a conrear sempre la mateixa planta.
- EL CONTROL DEL MEDI: utilitzen diveros dispositius per protegir els cultius dels fenomens meteoròlogics adversos.
Ormeigs i arts de pesca
Els ormeigs artesans capturen i manipulen el peix sense fer-lo malbe amb cops de manera que te mes valor económic.
- LA NANSA: es un ormeig de pesca que es fa servir per pescar peix menut i llagostes. Consisteix en una mena de cilindre de vímet amb un extrem que forma un embut cap a l'interior. A dins s'hi posa el menjar per atraure els peixos i una vegada dintre les fibres de l'embut els dificulten la sortida.
- EL PALANGRE: es un ormeig format per una corda calada al fons o a una profunditat mitjana gràcies a un sistema de boies i ploms es posen diversos ams per atraure mes peixos s'hi pesquen peixos costaners com el lluç la tonyina.
- LA TÉCNICA D'ENCERCLAMENT: consisteix a localitzar un banc de peixos i anar rodejant-lo de manera que la xarxa que s'utilitza es va tancnt i fent-se mes petita de manera que els bancs de peixos queden atrapats sense sortida.
- LA TÉCNICA D'ARROSEGAMENT: consisteix a arrosegar una xarxa en forma de bossa pel fons marí a una alta velocitat de manera que serveix per atrapar peixos i no es poden esccapar aleshores es recull amb l'ajuda d'un cabestrant.
Tipus de pesca
- LA PESCA: la pesca es una activitat que es dedica a la captura de criatures d'aigua de mar o d'aigues continentals.
TIPUS DE PESCA
- PESCA ESPORTIVA: es fa amb llicéncia i sempre es fa prop de la costa en tera o en una petita embarcaciò.
- PESCA PROFESSIONAL: la fan els pescadors professionals. Hi ha diversos tipus de técniques:
- LA PESCA COSTANERA: es fa en vaixells petits que solen tornar a port en acabar la jornada i que no tenen maquinària per conservar el peix.
- LA PESCA D'ALTURA: es fa exclusivament amb xarxes i vaixells amb grans sistemes electrònics de recerca dels bancs de peix i que disposen de maquinaries per conservar el temps dies o setmanes.
EL BESTIAR I LA PRODUCCIÓ
-El bestiar:(Vedells,vaques,bous) es dedica a la producció de carn i llet
-El bestiar equí:(xais) i Capri:(cabres)s'explota intensivament per produir llana i llet,o intensivament per carn
-Bestiar porcí:Es cria per produir carn gen granges intensives o els animals segons l'edat
-Aviram:És el conjunt de totes les aus corral,entre les quals destacaven gallines,pollastres...
·Pollastres de carn:(broiler)es crien en granges de milers d'individus en espais comuns
·Races productores d'ous:Els pollets són separats per especialistes en un proces anomenat sexatge
.
-Conills:Es crien per obtenir-ne carn en granges de cicle tancat.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)